Sushit

Huuhtele riisi kattilassa kylmässä vedessä käsin pyöritellen. Kaada huuhteluvesi pois ja mittaa riisin päälle kylmä keitinvesi.

Nosta kattila liedelle ja kuumenna vesi kiehuvaksi. Keitä riisiä kannella peitettynä, välillä sekoittaen kymmenen minuuttia. Käännä sitten lämpö pois ja jätä kattila levylle kymmeneksi minuutiksi. Siirrä kypsä riisi isoon, laakeaan kulhoon.

Yhdistä etikka, sokeri ja suola huolellisesti ja kaada seos riisille. Sekoita maustekastike riisiin leikkaavin liikkein esimerkiksi nuolijalla.

Leikkaa lohitangot ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä.

Kun riisi on jäähtynyt kädenlämpöiseksi, voit aloittaa sushin muotoilemisen.

Ota riisikulho ja kalat lähellesi. Varaa viereen kulhollinen kylmää vettä ja lautanen valmistuville susheille.

Kostuta kädet kylmällä vedellä. Ota reilu lusikallinen riisiä käteen ja puristele siitä suupalan kokoinen, pitkulainen tyyny. Aseta tyynyt vadille odottamaan.

Nosta kalaviipale riisityynyn päälle. Paina kalan reunat kevyesti kiinni riisityynyyn.

Tarjoa sushit japanilaisen soijakastikkeen ja wasabitahnan kanssa. Huom! Wasabi on aika tulista, joten sitä kannattaa sipaista vain vähän sushin reunalle.